关于近期群里粉的话题

昨晚用新批次的粉来烤一次马卡龙，由于烤箱一年多没动，温度很不稳定（烤箱温度偏高），烤出来效果不是太好，麻烦大家凑合着看~！（多图预警）

每个店每个厂家都无法保证每批杏仁粉绝对稳定一致，每批新原料的油脂含量都不一样，工厂不可能没完没了的使用同一批原料，加工完肯定要进新的原料。杏仁粉的油脂含量不一样，只要调整配方即可，油脂高就少加些蛋白霜，油脂低就多加些蛋白霜；再者，淘宝上每家店的杏仁粉都有所差别，有的干有的油有粗有细，燃鹅每家店都有自己固定的一批顾客。你眼中极好用的粉，在另一个人眼里可能就是最难用的；你觉得很垃圾的粉，另一些人却觉得它非常完美；因为大家适应的粉都不一样，设备呀环境呀操作习惯呀都有所影响。
目前这批粉颗粒略粗一点儿，油脂含量高，香味也浓一些，属于正常范畴之内；
很多老顾客都用了这批粉，还没有听说任何问题。大家如果有任何疑问，欢迎QQ、微信、旺旺联系我们，非常欢迎。
好了，就这样吧，祝大家圣诞快乐，房事顺利！