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马卡龙夹馅配方收集(注:以下内容皆收集于网络)大家用得最多最简单的是巧克力干那许内馅:法芙娜黑巧克力豆 120 g鲜奶油 70g黄油 12g做法:奶油用小奶锅煮沸倒入巧克力豆中慢慢搅拌混合至顺滑,(如果还有巧克力颗粒未融化可隔50度热水搅拌)再加入黄油拌匀,等冷却或冷藏一会至可裱花状态。以下这...

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由于每批原材料油脂含量不一样,导致每一批杏仁粉的油脂量都不同,大家要学会根据粉的情况来调整配方哦,比如粉较干时,就要减少几克杏仁粉,再增加一点蛋清,不然面糊太稠不好拌,还显得表面粗糙,调整之后就正常了。比如粉比如油,就要增加几克杏仁粉,再减少一点蛋清,不然面糊就太稀,烤出来的马卡龙很薄。具体请...

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本文内容均收集于网络,如果你有更好的方法,欢迎提交挖~>>失败的马卡龙轻松变身美味饼干>>失败的马卡龙做吐司>>果仁巧克力(消灭失败马卡龙、饼干讚)>>失败马卡龙的新去处~~~酸奶香蕉冰淇淋>>失败马卡龙的去处之二:抹茶核桃饼干>...

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近日有人说俺的杏仁粉里加了淀粉,据说是干吃一口发现的,于是俺也干吃口杏仁粉压压惊,确实是细腻顺滑的口感。俺咨询了一下恨水先生,他说由于粉的目数过细,再加上杏仁粉是生的,所以吃起来确实就是这样的口感。 再者,单凭一张嘴就断定杏仁粉加了淀粉,是不是太不严谨了?于是俺百度了一下: 淀粉的特性是淀粉遇...

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